Remontyes.ru » Полезные советы » Винный погреб в частном доме

Винный погреб в частном доме

При строительстве винного погреба в частном доме необходимо обратить внимание на такие показатели, как влажность воздуха и температура.

Параметры эти могут отличаться в зависимости от того, какое именно вино будет храниться в помещении. Чтобы соблюсти тонкости данных правил, необходимо позаботиться о хорошей изоляции погреба.

Что касается температуры для погреба, то она должна составлять (по Цельсию) около 14 градусов. В том случае, если температура опустится ниже 10 градусов, вино замедлится в своем созревании.

А если температура в погребе превысит 18 градусов, то вино лишится многих нот и значительно потеряет в своих вкусовых качествах. Кроме этого, следует учесть и тот факт, что каждый сорт вина предполагает собственные температурные границы.

По этой причине, знающие толк в данном вопросе коллекционеры вин, никогда не хранят в одном помещении сухие и игристые вина.

Очень важно оберегать винный погреб от перепадов температур. Даже, казалось бы, малейшие изменения могут ухудшить вкусовые и качественные показатели вин.

А что касается пробок на бутылках или бочках - они при колебаниях температур могут расширяться и сужаться, теряя свою эластичность.

К тому же, изменения пробок пропускают воздух к вину, что является недопустимым и несомненно портит качество напитка.

Принимая к сведению "капризы" вина по отношению к температуре воздуха в помещении, следует строить винный погреб как можно дальше от котельной и от гаража.

Следите за тем, чтобы вблизи от погреба не было электрических приборов и отопительных систем. Помните и о пагубном воздействии на вина вибраций.

То есть, погреб должен находиться в тихом и спокойном месте, где есть возможность обеспечить помещению постоянную температуру и где нет постороннего шума.

Что касается допустимой влажности, то в погребе для хранения вин она должна составлять от 60% до 75%. Если влажность превысит этот показатель, то в помещении может начать развиваться плесень. А влажность ниже рекомендуемой - приведет к окислению вина.

Для обеспечения винного погреба необходимым уровнем влажности, на сегодняшний день, используются сплит-системы. Они гарантируют качественный климат-контроль и поддерживают в хранилище заданную влажность воздуха.

Для освещения погреба желательно использовать специально разработанные системы. Они включают в себя таймер, который отключает освещение в помещении после истечения какого-то временного промежутка, в соответствии с заданными установками.

Лампу освещения обязательно помещают в определенное углубление с изоляцией. Дело в том, что в погребе не должно быть слишком яркого света. К тому же, лампы имеют свойство накаляться и могу влиять на температуру воздуха в погребе.

Хранилище вин обязано быть покрыто изолирующими строительными материалами на стенах, потолке и полах. Дверь винного погреба необходимо обеспечить высокой плотностью и герметичностью.

Часто используются термодвери с магнитным уплотнителем. Использование двойных или больших дверей считается недопустимым.

5-11-2016, 10:35

3306 просмотров